Slechts 1 hectare aan wijngaarden hebben Jean en dochter Agnes Foillard in Fleurie, stokken van 45-50 jaar oud. Minder schist als ondergrond en meer roze zandsteen. De wijnen zijn wel in de stijl van Foillard, gestructureerd, fluweel, tikje sinaasappelzeste, roze peper, 'jammy' en mooie zuren.

De Bende zonder Sulfiet, ookwel de Bende van 4 genoemd (sommige mensen noemen het de Bende van 5 of zelfs 6, afhankelijk aan wie je het vraagt), bestaat uit Jean Foillard, Marcel Lapierre, Guy Breton en Jean-Paul Thévenet. Deze pioniers/vrienden zijn volgelingen van Jules Chauvet, en zijn midden jaren ’80 begonnen met natuurwijnen produceren in Beaujolais. Zo eerlijk en puur mogelijk.

Wijn maken van oude druivenstokken, geen chemische pesticiden gebruiken, laat plukken, goede sortering van de druiven, geen chaptalisatie, geen filtratie, geen additieven en minimaal of helemaal geen sulfiet toevoegen. De stijl van Jean Foillard staat haaks op de vele tutti frutti Beaujolais (Primeur) wijnen die naar bubbelgum en banaan smaken. De wijnen van Jean Foillard zijn kenmerkend door een volle elegante stijl van Gamay. Schoon, diepe structuur, complex en toch zijdezacht. Eerder vergelijkbaar met een klasse Bourgogne Pinot Noir.

In 1980 nam Jean Foillard het domein over van zijn vader. De meeste wijngaarden van Foillard liggen op de beroemde heuvel Côte du Py en is de trots van Morgon. De bodem van Côte du Py bevatten graniet en ‘schist’.

• Land / streek: Frankrijk / Fleurie (Beaujolais)
• Druivensoort(en): 100% Gamay
• Karakter: Gestructureerde stevige Beaujolais
• Keurmerk: Biodynamisch en natuurwijn
• Proefnotitie:  Elegant rijp rood fruit in geur en smaak. Mooie tannines, zachte specerijen, pioenroos, licht spicy, witte peper, frambozenjam, sinaasappelzeste, diep, breed. Stevig licht rood
• Lekker bij: Charcuterie, rode biet, tonijnsteak, steak tartate, confit de canard, varkensnek, Aziatisch, coq au vin, rood vlees, oude kazen