Château La Conseillante Merlot från Pomerol 2009 visar Bordeauxs eleganta djup med sammetslen frukt, viol och en lång, nyanserad finish.

Om vinet
Château La Conseillante ligger i Pomerol på högra stranden i Bordeaux, där Merlot och Cabernet Franc trivs i ett läge med både lera och grus. Just den kombinationen ger ofta viner med djup frukt, florala toner och en fin, nästan silkeslen struktur. 2009 är en årgång som i Bordeaux ofta förknippas med mogen frukt, god koncentration och balanserad rikedom, och det märks tydligt i viner från Pomerol. I den här typen av vin är det vanligt att skörden sker noggrant och i flera omgångar för att få in druvor med rätt mognad. Jäsningen sker typiskt i små kärl eller tankar för att kunna bevara precision och arbeta varsamt med skalkontakten, följt av lagring på fransk ek. För Château La Conseillante 2009 anger produktinformationen 18 månader i franska barriquer, varav ungefär 50 procent nya, vilket brukar ge en tydlig men inte överväldigande ton av fat, med inslag av krydda, kakao och extra struktur.

Smakprofil
Det här är Château La Conseillante 2009 i ett mycket klassiskt uttryck, där Merlot står för den mörka, mogna frukten och Cabernet Franc bidrar med spänst och aromatisk lyft. Doften drar åt svarta körsbär, plommon och viol, men öppnar också för mer jordiga nyanser som tryffel och ett diskret drag av kakao. I munnen är vinet fylligt utan att bli tungt, med en sammetslen textur som gör att den mogna frukten breder ut sig mjukt över gommen. Tanninerna är fina och integrerade, och årgång 2009 ger här en varm, generös kärna som ändå hålls ihop av klassisk Bordeaux-elegans.

Mat & Servering
Till Château La Conseillante 2009 passar rätter där köttets textur och vinets mjukhet kan mötas på ett naturligt sätt. Tänk entrecôte med rostad svamp, kalvrygg med smörsås eller hjort med sälta och örter, där vinets plommonfrukt och toner av tryffel får spela med maten. Det är också ett utmärkt vin till klassiska rätter från Pomerol och Bordeaux, som confit de canard eller ett långkok på nötkött med rotfrukter. För en mer enkel men väldigt träffsäker kombination fungerar lagrade hårdostar och charkuterier, särskilt om du vill lyfta fram vinets mjuka tanniner och långa avslutning.

Producent
Château La Conseillante är ett av de mest respekterade slotten i Pomerol, med en stil som ofta beskrivs som både sensuell och precis. Egendomen förknippas starkt med familjen Nicolas, som under lång tid har varit central i att forma vinets identitet och kontinuitet. Bland de viktigaste namnen i modern tid finns Jean-Pierre Moueix, vars inflytande på högra stranden i Bordeaux blev mycket betydelsefullt, samt vinmakaren Marielle Cazaux, som har lett arbetet med stor känsla för plats och balans. Det som definierar vinerna här är inte kraft för kraftens egen skull, utan en kombination av parfym, textur och tydlig känsla för Pomerols lerjordar. I årgång 2009 märks den filosofin särskilt väl, med ett vin som är rikt men ändå elegant, och som visar varför Château La Conseillante ofta räknas bland Pomerols mest uttrycksfulla namn.